La carte du Royal

Petit-déjeuner

Servi de 7h30 à 11h30

• Œufs Bénédictebacon ou saumon gravlax, épinards, sauce hollandaise
• Avocado toastguacamole, œuf dur, feta, tomates cerises
• Omelette royalejambon blanc, fromage, champignons
• Œufs brouillés à la crème de truffe
• Pancakesfruits rouges et sirop d’érable, ou Nutella et banane
• Pain perdu fourré au Nutella
• Berry bowllait de soja, fruits rouges, banane, kiwi, granola
• Viennoiseriescroissant, pain au chocolat, cake maison du jour

À partager

• Toasts au foie gras maisonconfiture de figues
• Croquettes aligot et tartufatafaites maison
• Planche de charcuteriesaucisse de l’Aveyron, jambon de pays, pâté au foie gras
• Planche de trois fromagesbleu d’Auvergne, chèvre, camembert

Entrées

• Escargots de Bourgogne persilléspar 6 ou par 12
• Soupe à l’oignon gratinée maison
• Œufs mayonnaise bio
• Huîtres fines de claire n°3selon arrivage
• Foie gras de canard maisoncompotée d’oignons, pain de campagne grillé
• Pâté en croûtevolaille, foie gras et cèpes

Snacks et salades

• Croque-monsieur campagnard à la truffe d’étésalade
• Club sandwich au pouletfrites maison
• Salade Césarpoulet pané, parmesan, croûtons
• Salade de chèvre chaudrôti au miel
• Tartare de saumoncoriandre, échalotes, frites maison

Plats

• Bœuf bourguignon maisonpommes vapeur, carottes, lardons
• Confit de canardpommes sautées, sauce au thym
• Pavé de rumsteak sauce poivregratin dauphinois
• Tartare de bœuf préparéfrites maison
• Filet de barsauce pesto, purée de carottes maison
• Fish & chips de cabillaudsauce tartare
• Royal Cheese Burgercheddar, oignons confits, sauce fromagère
• Tajine végétarienboulettes de pois chiches, légumes, épices

À partager à deux

• Onglet de bœuf (600 g)échalotes confites, purée maison
• Magret de canard (600 g)sauce miel et griottes, purée maison

Desserts

• Crème brûlée à la vanille
• Profiteroles maisonchocolat chaud, glace vanille
• Tarte Tatin grand-mèreglace vanille
• Île flottante royale
• Brioche pain perducaramel beurre salé
• Café ou thé gourmand

Bar et cave

• Cocktails classiquesNegroni, Espresso Martini, Pornstar Martini, Aperol Spritz…
• Vins de FranceBordeaux, Bourgogne, vallée du Rhône, Loire, Alsace, Provence
• ChampagnesBillecart-Salmon, Amour de Deutz