Il menu del Royal

Colazione

Servita dalle 7:30 alle 11:30

• Uova alla Benedictbacon o salmone gravlax, spinaci, salsa olandese
• Avocado toastguacamole, uovo sodo, feta, pomodorini
• Omelette royaleprosciutto cotto, formaggio, funghi
• Uova strapazzate alla crema di tartufo
• Pancakefrutti rossi e sciroppo d'acero, oppure Nutella e banana
• French toast ripieno di Nutella
• Berry bowllatte di soia, frutti rossi, banana, kiwi, granola
• Viennoiseriecroissant, pain au chocolat, torta del giorno fatta in casa

Da condividere

• Crostini al foie gras fatto in casaconfettura di fichi
• Crocchette di aligot e tartufatafatte in casa
• Tagliere di salumisalsiccia dell'Aveyron, prosciutto crudo, pâté al foie gras
• Tagliere di tre formaggibleu d'Auvergne, caprino, camembert

Antipasti

• Escargot di Borgogna al burro e prezzemolo6 o 12 pezzi
• Zuppa di cipolle gratinata fatta in casa
• Uova alla maionese bio
• Ostriche fines de claire n. 3secondo disponibilità
• Foie gras d'anatra fatto in casacomposta di cipolle, pane di campagna tostato
• Pâté en croûtepollame, foie gras e porcini

Snack e insalate

• Croque-monsieur rustico al tartufo estivoinsalata
• Club sandwich al pollopatatine fatte in casa
• Insalata Caesarpollo impanato, parmigiano, crostini
• Insalata di caprino caldoarrostito al miele
• Tartare di salmonecoriandolo, scalogni, patatine fatte in casa

Secondi

• Bœuf bourguignon fatto in casapatate al vapore, carote, pancetta
• Confit d'anatrapatate saltate, salsa al timo
• Trancio di scamone al pepegratin dauphinois
• Tartare di manzo preparatapatatine fatte in casa
• Filetto di branzinosalsa al pesto, purè di carote fatto in casa
• Fish & chips di merluzzosalsa tartara
• Royal Cheese Burgercheddar, cipolle caramellate, salsa al formaggio
• Tajine vegetarianapolpette di ceci, verdure, spezie

Da condividere in due

• Onglet di manzo (600 g)scalogni confit, purè fatto in casa
• Magret d'anatra (600 g)salsa al miele e amarene, purè fatto in casa

Dolci

• Crème brûlée alla vaniglia
• Profiteroles fatti in casacioccolato caldo, gelato alla vaniglia
• Tarte Tatin della nonnagelato alla vaniglia
• Île flottante royale
• French toast di briochecaramello al burro salato
• Caffè o tè gourmand (con mini dessert)

Bar e cantina

• Cocktail classiciNegroni, Espresso Martini, Pornstar Martini, Aperol Spritz…
• Vini francesiBordeaux, Borgogna, valle del Rodano, Loira, Alsazia, Provenza
• ChampagneBillecart-Salmon, Amour de Deutz