La carta de Le Royal

Desayuno

Servido de 7:30 a 11:30

• Huevos Benedictbacon o salmón gravlax, espinacas, salsa holandesa
• Tostada de aguacateguacamole, huevo duro, feta, tomates cherry
• Tortilla royalejamón cocido, queso, champiñones
• Huevos revueltos con crema de trufa
• Tortitasfrutos rojos y sirope de arce, o Nutella y plátano
• Torrija rellena de Nutella
• Berry bowlleche de soja, frutos rojos, plátano, kiwi, granola
• Bolleríacruasán, napolitana de chocolate, bizcocho casero del día

Para compartir

• Tostas de foie gras caseromermelada de higos
• Croquetas de aligot y tartufatacaseras
• Tabla de embutidossalchicha de Aveyron, jamón curado, paté con foie gras
• Tabla de tres quesosbleu de Auvernia, queso de cabra, camembert

Entrantes

• Caracoles de Borgoña con mantequilla de perejil6 o 12 unidades
• Sopa de cebolla gratinada casera
• Huevos con mayonesa ecológicos
• Ostras fines de claire n.º 3según disponibilidad
• Foie gras de pato caserocompota de cebolla, pan de payés tostado
• Pâté en croûteave, foie gras y boletus

Snacks y ensaladas

• Croque-monsieur rústico con trufa de veranoensalada
• Club sándwich de pollopatatas fritas caseras
• Ensalada Césarpollo empanado, parmesano, picatostes
• Ensalada de queso de cabra calienteasado con miel
• Tartar de salmóncilantro, chalotas, patatas fritas caseras

Platos principales

• Bœuf bourguignon caseropatatas al vapor, zanahorias, panceta
• Confit de patopatatas salteadas, salsa de tomillo
• Lomo de cadera con salsa de pimientagratén dauphinois
• Steak tartar preparadopatatas fritas caseras
• Filete de lubinasalsa pesto, puré de zanahoria casero
• Fish & chips de bacalaosalsa tártara
• Royal Cheese Burgercheddar, cebolla confitada, salsa de queso
• Tajín vegetarianoalbóndigas de garbanzos, verduras, especias

Para compartir entre dos

• Entraña de ternera (600 g)chalotas confitadas, puré casero
• Magret de pato (600 g)salsa de miel y guindas, puré casero

Postres

• Crème brûlée de vainilla
• Profiteroles caseroschocolate caliente, helado de vainilla
• Tarta Tatin de la abuelahelado de vainilla
• Isla flotante royale
• Torrija de briochecaramelo de mantequilla salada
• Café o té gourmand (con minipostres)

Bar y bodega

• Cócteles clásicosNegroni, Espresso Martini, Pornstar Martini, Aperol Spritz…
• Vinos de FranciaBurdeos, Borgoña, valle del Ródano, Loira, Alsacia, Provenza
• ChampanesBillecart-Salmon, Amour de Deutz